❶ Ricette Con Lingua Bollita

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❶ Ricette Con Lingua Bollita
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Video: 187 - Lingua bollita e patate lesse...fin dai tempi del calesse!(secondo piatto prelibato e gustoso) 2024, Marzo
Anonim
Ricette con lingua bollita
Ricette con lingua bollita

La lingua bollita ha un gusto eccezionale e una consistenza delicata ed è ottima da sola. Ma anche questa squisita prelibatezza può essere migliorata, resa parte di un piatto più interessante, in cui l'ingrediente principale brillerà in un modo nuovo. Cuocere la lingua in una salsa cremosa all'aglio, tritarla in un patè, metterla a julienne o tagliarla in un'insalata tiepida. Località: Località:

Lingua bollita in salsa cremosa all'aglio

Ingredienti:

- 2-3 lingue di maiale bollite;

- 200 ml di crema al 20%;

- 4 spicchi d'aglio;

- 1/3 cucchiaino ciascuno pepe nero macinato e noce moscata;

- 1/2 cucchiaino sale;

- olio vegetale.

Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fettine sottili con un coltello affilato e friggerli fino a renderli trasparenti in olio vegetale a fuoco medio. Mescola costantemente la verdura per evitare che si bruci. Versare la panna, aggiungere sale e spezie e cuocere la salsa per 10 minuti fino a quando non si sarà addensata. Mettere le fette di lingua su un piatto da portata e guarnire con il sugo cremoso all'aglio o servire separatamente.

Pasta delicata per la lingua

Ingredienti:

- 1 lingua di manzo media bollita;

- 2 uova di gallina;

- 30 g di aneto;

- 70 g di burro;

- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;

- sale.

Rimuovere il burro prima del tempo per ammorbidirlo. Lessare le uova sode e sbucciarle. Taglia la lingua bollita in pezzi casuali. Trita finemente l'aneto. Trasferire tutti i cibi preparati in una ciotola del frullatore, frullare fino a che liscio, pepe e sale a piacere.

Julienne di lingua bollita

Ingredienti:

- 2 lingue di maiale;

- 400 g di champignon;

- 1 cipolla;

- 200 g di formaggio a pasta dura;

- 80 g di burro;

- 70 g di farina;

- 250 ml di latte;

- sale.

Taglia la tua lingua a cubetti. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in mezza porzione di burro, aggiungete le fette di funghi e cuocete per 7-10 minuti. Salare i funghi saltati in padella a piacere. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sciogliere il burro rimasto in una padella o una casseruola, incorporare la farina, aggiungere il latte a filo e cuocere a fuoco lento la salsa per 3-5 minuti.

Dividere lingua e funghi in stampini da forno, guarnire con una spessa salsa cremosa e cospargere di formaggio grattugiato. Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere la julienne per 15-20 minuti.

Insalata tiepida di lingua

Ingredienti:

- piccola lingua di manzo (350 g);

- 1 melanzana;

- 2 peperoni rossi;

- 300 g di champignon;

- 4 piume di cipolle verdi;

- 1 cipolla;

- 3 foglie di lattuga verde;

- sale;

- olio vegetale;

- 70 ml di salsa di soia;

- 20 ml di aceto di vino;

- 1 cucchiaino. zucchero e senape secca.

Tagliate le melanzane a semicerchi e mettetele a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Trasferirli su carta assorbente, asciugarli e friggerli in olio vegetale. Preparare i funghi con le cipolle nello stesso piatto. Pelare i semi dei peperoni, tritare la polpa a listarelle e disporla con i funghi insieme alle melanzane e alla lingua. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi mettere in un'insalatiera foderata di foglie di lattuga, condire con una miscela di aceto, salsa di soia, zucchero e senape e cospargere di erba cipollina.

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